Capacitació professional d’auxiliar de cuina. Aprendrà diverses tècniques, procediments i hàbits fonamentals per a l’exercici professional de les seves funcions.
Temari:
- Introducció a l’àrea de cuina.
- Eines i utensilis de cuina Equips de cuina: cambres frigorífiques i forns de cuina.
- Nutrició i dietètica.
- Manipulació i conservació d’aliments.
- Aliments de temporada i de proximitat.
- Fons i salses mare.
- Primers plats i segons plats.
- Plats més representatius de la cuina.
- Preparacions bàsiques de rebosteria.
- Seguretat i higiene (prevenció de riscos laborals).
- Habilitats i tècniques en la recerca de feina.
